Хранение томатов

Подробности

Создано 15.05.2013 13:17

Согласно ГОСТ 1725-85 томаты хранят в закрытых вентилируемых помещениях. Относительная влажность воздуха при хранении должна быть 85-90%. Сроки хранения:

• молочной степени зрелости при температуре воздуха от +11 до +13°С включительно - не более 3-4 недель;
• бурой и розовой степени зрелости при температуре воздуха от +1 до +2°С включительно - не более одного месяца;
• красной степени зрелости при температуре воздуха от +0,5 до +1°С включительно - не более 2-4 недель.

Согласно НТП-АПК 1.10.12.001-02 расчетная загрузка при температуре+20°C, ориентировочный срок с 25.09 по 15.10. Предельные сроки кратковременного хранения в холодильных камерах при 0..+5°С - без охлаждения 24 часа, с охлаждением 4-7 суток. В любом случае при хранении томатов, как впрочем и многих других овощей, чрезвычайно важна скорость охлаждения и достаточно высокая влажность в холодильных камерах.

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" для камер охлаждения и хранения овощей использует специально разработанные воздухоохладители, такие как например Goedhart VNS или Helpman LFX. Последней разработкой в этой области стали воздухоохладители Guentner Agrikühler, который подходит для работы с эффективным расходом энергии при малом значении DT1 (2-3 K) и обеспечивает минимальный уровень обезвоживания.