Охлаждение и хранение яблок

Подробности

Создано 16.05.2013 10:31

Яблоки разных сортов требуют различной температуры хранения и имеют разный срок лежкости. Например, Антоновка обыкновенная хранится при температуре +2..+4°C до 2-х месяцев, а Старкримсон при температуре -1..0°C до 7-и месяцев. По окончанию загрузки яблок в камеру температуру следует довести до требуемой не более чем за 2-е суток. Для большинства сортов требуется постоянная температура хранения, для сорта Джонатан и Джонаред в течение 1-го месяца +2..+4°C, 2-го месяца +1..+3°C, последующих месяцев (срок лежкости до 6-и месяцев) 0..+2°C. Требуемая относительная влажность 90-95%. Камеры хранения яблок оснащаются системой общеобменной вентиляции, а в некоторых случаях - системой обогрева для зимнего периода хранения. Предприятие "Рефкул Инжиниринг" проектирует и поставляет холодильное и вентиляционное оборудование для камер хранения яблок различных сортов. Циркуляцию воздуха в камерах следует осуществлять в период охлаждения непрерывно с кратностью от 30 до 40 объемов незагруженой камеры в 1 час, через 3-е суток после достижения заданного температурного режима с кратностью 10-20 не более 6-и часов в сутки. Количество добавляемого свежего воздуха от 1 до 3-х объемов в сутки.