Хранение моркови

Подробности

Создано 20.05.2013 12:39

Температура хранения в камерах для хранения моркови должна поддерживаться в пределах от 0 до +5°С. Оптимальная температура хранения — от 0 до +1°С. Относительная влажность от 95 до 98 %. Средний срок лежкости при хранении - 4-6 месяцев. По окончании полной загрузки камеры температуру воздуха в ней доводят до 0..+1°С не более чем за сутки, а затем поддерживают в этих пределах до окончания хранения. Температура воздуха в "холодной" точке свободного пространства полезного объема камеры должна быть не ниже -1°С. По окончании охлаждения (через 5 суток после достижения заданного температурного режима) циркуляцию проводят периодически по 0.5 часа с кратностью не более 6 объемов незагруженной камеры в 1 час при обшей продолжительности не более 3 часа в сутки. Периодическую циркуляцию осуществляют при отклонении температуры и относительной влажности воздуха от установленных. Воздухообмен в камере осуществляют через воздухоохладитель или нагревательные приборы: в период охлаждения - каждые сутки, в последующий период - через каждые 3 суток. Количество добавляемого наружного воздуха - 2-3 объема незагруженной камеры в сутки.