Воздухоохладители шоковой заморозки

Подробности

Создано 24.05.2013 14:43

Напольные воздухоохладители, называемые также часто шокерами, шокфростерами или бластфризерами предназначены для камер быстрой заморозки продукции туннельного типа, могут также быть использованы для производства спиральных скороморозильных систем. В туннельных камерах продукция загружается на тележках - шпильках и после разморозки также выгружается. Для удобства морозильная камера может иметь две двери - одну для загрузки, а другую для выгрузки, с противоположной стороны. Подобные камеры работают периодически, в них, как правило, замораживают различные виды полуфабрикатов - пельмени, вареники, гамбургеры. Возможно также замораживание мяса, рыбы, овощей или фруктов. Камеры шоковой заморозки являются наиболее недорогим способом замораживания, но имеют относительно невысокую по продукту производительность, а также не всегда приемлемое время заморозки. В то же время, для малых предприятий и некоторых видов продукта морозильная камера с правильно рассчитанным воздухоохладителем и системой холодоснабжения может оказаться самым приемлемым вариантом и обеспечить самое высокое качество продукта на выходе.