Плиточные скороморозильные аппараты

Подробности

Создано 03.07.2013 08:41

Плиточные скороморозильные аппараты позволяют достичь самого короткого времени заморозки продукции, а значит и самого высокого ее качества. Продукция деформируется в аппарате, принимая форму блок-форм, в которых она располагается между плитами, поэтому сфера применения таких морозильных аппаратов ограничена. С другой стороны, такие аппараты идеально подходят для заморозки, например, фарша, который становится возможным удобно складывать и транспортировать.

Плиточный скороморозильный аппарат представляет собой достаточно сложную конструкцию, в которой плиты раздвигаются и сдвигаются при помощи гидравлического привода. Продукт в прямоугольных блок-формах располагается на плитах, которые затем сжимаются, чтобы обеспечить плотное прилегание к блок-формам. Хладагент циркулирует по плитам и такой непосредственный контакт позволяет обеспечить максимальную скорость замораживания (30-90 минут).

После заморозки плиты раздвигаются и блок-формы выгружаются вручную. Как правило, в комплекте с плиточными скороморозильными аппаратами поставляется 2 комплекта блок-форм, один из которых находится в аппарате в цикле заморозки, а другой наполняется или освобождается от продукта обслуживающим персоналом.