Кондиционирование винных погребов

Подробности

Создано 16.07.2013 12:54

Оптимальной для хранения виноградного вина считается температура +10..+12°C, для крепких десертных вин - +14..+16°С. При более высокой температуре вино начнёт слишком быстро созревать, не успев развить свои лучшие качества, при более низкой - его созревание замедлится. Температура должна быть постоянной, так как её колебания или резкая смена могут нанести существенный вред вину. Относительная влажность должна быть в пределах 65% - 80%.

Обычные кондиционеры предназначены для поддержания температур на уровне +18..+20°С и не подходят для организации требуемого микроклимата в винных погребах. В то же время существуют способы "обмануть" бытовой кондиционер, для достижения более низкой температуры. Мощность кондиционера при этом рассчитывается совсем по другому, как в случает обычной работы. Желателен также выбор для винного погреба не самой дешевой сплит-системы, рассчитаной на долгий срок службы даже в экстремальных условиях.

Некоторые компании выпускают низкотемпературные кондиционеры для винных погребов серийно - например Airwell, CIAT, Zanotti и другие. Последние могут также контролировать не только температуру, но и поддерживать требуемую влажность в винном погребе. Кондиционеры для винных погребов выпускаются относительно небольшой мощности и подходят для сравнительно небольших помещений.

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" может использовать в проектах для обеспечения микроклимата в винных погребах существенно модифицированные сплит-системы компании Mitsubishi Heavy, поставлять специализированные кондиционеры компании Zanotti, а также устанавливать полноценные холодильные машины любой мощности с поршневыми компрессорами и потолочными подвесными воздухоохладителями с отдельной системой для контроля влажности при необходимости.

Для холодильных установок могут использоваться как малошумные компрессорно-конденсаторные блоки, такие как Tecumseh Silensys или Danfoss Optyma Plus, так и недорогие агрегаты открытого типа, требующие для установки небольшой компрессорной. Широкий выбор воздухоохладителей различных производителей позволяет подобрать оптимальную модель для любого помещения, обеспечить работу не только на его охлаждение, но и на обогрев в холодное время года.