Охладители молока

Подробности

Создано 24.09.2013 11:06

Для сбора, охлаждения и хранения большого количества молока на фермах широко распространен резервуарный способ с применением ванн и резервуаров охладителей различных конструкций по схеме непосредственногоохлаждения, в которой молоко охлаждается встроенным испарителем. При этом способе потери молока по сравнению с другими способами охлаждения минимальны.

Охладители молока предназначены для охлаждения и хранения молока или других продуктов плотностью до 1100 кг/м3 при температуре 4-5 oС. Максимальное время охлаждения одного надоя молока (50% номинальной емкости) от температуры 35°C до 4°C при температуре окружающей среды 29°C не должно превышать 2,5 часа.

К недостаткам резервуарного способа охлаждения относятся: периодичность действия, высокие энергозатраты, низкий коэффициент теплопередачи. Альтернативным способом является охлаждение молока в пластинчатых теплообменниках при помощи "ледяной" воды, с температурой, близкой к 0°C.

Пластинчатые теплообменники обеспечивают обработку продукта без доступа окружающего воздуха и наиболее полно отвечают требованиям промышленной санитарии. Они отличаются компактностью, высокими теплотехническими показателями, универсальностью.

Питьевое молоко должно иметь температуру +4..+6° С, сливки - не выше +6°С, кисломолочные напитки - не выше +8°С, творог -6..-8° С, сметана -5..-8°С, кисломолочные пасты - до +8°С. Охлаждение необходимо также при приготовлении закваски.

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" не поставляет танки и резервуары для охлаждения молока, однако может предложить широкий спектр оборудования для молочной промышленности - холодильные агрегаты, включая такие как Optyma™ Dairy производства компании Danfoss, которые были разработаны специально для применения совместно с молокоохладителями.

Кроме того компания "Рефкул Инжиниринг" предлагает поставку специализированного теплообменного оборудования для получения "ледяной" воды, с температурой, близкой к 0°C, такое как панельные пленочные теплообменники для систем с постоянным расходом и установки охлаждения с льдоаккумуляторами, идеально подходящие для систем с переменными нагрузками.