- Подробности
-
Создано 20.01.2016 09:49
Температура хранения вина является определяющим фактором в проявлении и закреплении букета, а также в соблюдении правильных сроков выдержки. Внезапные скачки и изменения температуры при смене времен года сокращают жизненный цикл вина. Значительные колебания температуры могут вызвать изменение давления внутри бутылки, ухудшающее характеристики вина.
Считается, что температура в погребе может колебаться в пределах +13..+14°С. Понижение температуры ниже отметки +10 °С замедляет созревание вина, а повышение выше +18 °С быстро лишает вино присущей ему свежести.
Правильный уровень влажности (при длительном хранении вина влажность должна быть не менее 60%) позволяет защитить целостность пробки (при недостаточной влажности пробка рассыхается и вино становиться уязвимым для разного рода бактерий и химических процессов), а при использовании пластиковых пробок помогает предотвратить попадание воздуха в бутылки.
Циркуляция воздуха предотвращает рост плесени. Все вина необходимо хранить в состоянии покоя, иначе под воздействием колебаний и вибрации может выпасть нежелательный осадок, или же вино приобретёт несвойственный ему вкус.
Агрегаты Zanotti серии Wineblock, для хранения вина в бутылках, предлагают современное решение владельцам погребов или специальных камер, создавая идеальные условия для максимального увеличения выразительности и неповторимого характера вин.
Серия Zanotti Wineblock обеспечивает оптимальные условия хранения и выдерживания вин в полной безопасности:
- поддержание идеальной температуры, благодаря охлаждению и обогреву;
- поддержание необходимой влажности посредством увлажнения и осушения воздуха в помещении;
- непрерывная вентиляция для обеспечения оптимальной циркуляции воздуха;
- отсутствие вибрации;
- небольшой расход энергии;
- низкий уровень шума;
- простая и быстрая установка агрегата;
- экономия на монтаже и обслуживании.
Электронная панель управления, удобная в использовании и уже запрограммированная, позволяет осуществлять полный контроль работы машины.
Агрегаты Zanotti серии Wineblock могут обеспечить температурный режим в камере в пределах от +5°С до +15°С, влажность от 40 до 97%. Рекомендуемые объем камер от 25 до 100 куб.м.