Скороморозильное оборудование предназначено для заморозки продуктов с масимально высокой скоростью, что позволяет обеспечить его наилучшую сохранность и привлекательный внешний вид. Кроме того, специальное оборудование позволяет обеспечить гораздо большую производительность по сравнению с обычными решениями. Помимо заморозки в потоке холодного воздуха может использоваться контактная заморозка.
В спиральном скороморозильном аппарате продукция движется по конвеерной ленте и охлаждается, попадая под поток холодного воздуха. Одним из преимуществ спирального конвеера является его компактность и относительно малая занимаемая площадь при достаточно высокой производительности. Вся конвеерная система с охладителем воздуха помещается в термоизолированную коробку из сендвич-панелей. Спиральные аппараты используются для заморозки самых различных продуктов - пельменей, вареников, котлет, гамбургеров, куриных крылышек и других полуфабрикатов, овощей, фруктов и ягод, рыбы, крабовых палочек.
Сборка спирального морозильного аппарата
Конвеерная лента модульная, специально предназначенная для пищевой промышленности. Лента износостойкая, кислотоустойчивая, легко моется, при необходимости может разбираться для полной чистки. Возможна замена поврежденных или изношенных модулей в кратчайший срок без замены всей ленты. За счет небольшого веса ленты облегчается работа двигателя привода. Модульность позволяет изменять длину ленты, создавать конвеер общей длиной более 400 метров.
Мойка ленты производится специальным устройством струей теплой воды с помощью форсунок под высоким давлением. Струи воды направлены на свободный участок ленты перед входом в холодильную установку. Сразу после мойки лента автоматически обдувается сжатым воздухом для осушения и только после этого заходит в холодильную камеру. Сжатый воздух проходит специальную подготовку и очистку. Процесс мойки занимает от 40 до 60 минут. Если мойка проводится перед сменой ассортимента продукции не требуется дополнительное время на оттайку.
Заморозка полуфабрикатов на конвеере
Номинальная производительность аппаратов может составлять от 400 до 3000 кг/час. Несколько аппаратов могут комбинироваться вместе, например, один из них обеспечит предварительное охлаждение, а дргугой - заморозку и закалку продута. Спиральный конвеер и холодильный контур собирается на месте, кроме того, в некоторых случая возможна поставка готовых аппаратов разных производителей с проведением на месте только работ по обеспечению холодоснабжения.
Предприятие "Рефкул Инжиниринг" оказывает услуги по расчету и подбору спиральных конвеерных морозильных аппаратов, подбору и поставке холодильного оборудования, монтажным и пуско-наладочным работам, сервисному техническому обслуживанию. Для холодоснабжения могут использоваться компрессоры и теплообменное оборудование от разных производителей, что позволяет оптимизировать стоимость системы, ее надежность, срок службы и ремонтопригодность.
Спиральные фризеры и чиллеры Eurotek
Воздухоохладители Alfa Laval AlfaBlast для шоковой заморозки