Искусственный лед широко используется в пищевой промышленности для охлаждения различных продуктов. Ледяная вода имеет температуру близкую к нулю, благодаря чему ее можно использовать для быстрого охлаждения продуктов орошением или жидкостей в теплообменниках. При этом для получения самой холодной воды не подходят обычные охладители и теплообменные аппараты, а требется специально оборудование.
Установки производства ледяной воды с льдоаккумуляторами нашли широкое применение в технологических процессах с выраженной суточной неравномерностью тепловых нагрузок. Основными областями, в которых часто встречаются такие тепловые нагрузки, являются: производство и переработка молока, кондиционирование, производства пива, кваса, птицепереработка и некоторые другие. Максимальные значения тепловых потоков, возникающие на таких производствах, могут иметь место в течение всего лишь нескольких часов в сутки.
Испарительная секция льдоаккумулятора
Использование холодильного оборудования, подобранного по максимальной тепловой нагрузке, приведет к неполной загрузке и продолжительным простоям мощного оборудования в течение суток, работе оборудования в течение длительного времени с неполной нагрузкой, а также к существенному увеличению капитальных затрат на покупку оборудования. Кроме того, обычные чиллеры с пластинчатыми или кожухотрубными теплообменниками обеспечивают температуру воды на выходе порядка +5..+7°С, чего недостаточно для охлаждения, например, молока до требуемых +4°С.
Использование льдоаккумулирующих установок, благодаря компенсации пиковых тепловых нагрузок за счет таяния аккумулированного льда, позволяет уменьшить холодопроизводительность компрессора до значения, составляющего порядка 30-60% от максимального значения тепловой нагрузки. Значительное снижение холодильной мощности компрессорного оборудования приводит соответственно, к уменьшению потребляемой электрической мощности, уменьшению стоимости силового электрооборудования, снижению платы за потребляемую электрическую мощность.
Льдоаккумулятор Everest компании FIC
Бак льдогенератора заполняется водой, непосредственно контактирующей с поверхностью змеевиков, по которым проходит хладагент. В результате охлаждения воды до температуры замерзания, за определенный промежуток времени, на всей окружности поверхностей змеевиков теплообменного модуля образуется слой льда, толщина которого задается и отслеживается специальными датчиками. В процессе аккумулирования льда, через бак льдоаккумулятора постоянно прокачивается вода, которая растапливает полученный лед и охлаждается до температуры, близкой к 1°C.
Предприятие "Рефкул Инжиниринг" поставляет и изготовливает установки охлаждения с аккумуляторами льда с аккумулирующей способностью от 18 до 4200 кВт*ч, т.е. от 200 до 45000 кг льда. Установки используются, как правило, для охлаждения молока на фермах, молокоприемных пунктах, молочных заводах и летних пастбищах, охлаждения сусла и пива на минипивзаводах, охлаждения напитков и других жидкостей. Для холодоснабжения могут использоваться как встроенные, так и выносные холодильные агрегаты с компрессорами разных типов и производителей.