Льдогенераторы

Льдогенераторы широко используются во многих отраслях пищевой промышленности, в барах и ресторанах, рыбных магазинах. Возможно производство пищевого льда различной формы - в виде кубиков, пирамидок, наперстков, мелкой крошки, чешуйчатого. Лед используется для охлаждения напитков, для продажи рыбы и рыбной продукции, для добавления в мясной фарш при приготовлении колбасы, для охлаждения свежей рыбы. В промышленности применяются генераторы чешуйчатого льда, которые характеризуются относительно высокой производительностью.

Льдогенератор GEA Geneglace

В процессе приготовления колбасного фарша тонкий перемол мяса вызывает его нагрев. Для охлаждения, а также придания более жидкой консистенции, чтобы можно было шприцевать в оболочки, в куттеры добавляют пищевой чешуйчатый, или снежный лед, изготовляемый из водопроводной воды, специальными льдогенераторами. Такие льдогенераторы устанавливают непосредственно в машинных залах колбасных заводов или в. специальных помещениях, расположенных над. ними (в смежных с ними). Количество льда в фарше может составлять 10-15%.

В рыбном хозяйстве для доставки свежей рыбы с кораблей или от портовых холодильников до магазинов без потери качества хранения применение чешуйчатого льда увеличивает срок хранения свежей рыбы с 1 до 10 дней. Кроме того чешуйчатый лед применяют для предварительного быстрого охлаждения свежей рыбы, для охлаждения одной тонны свежей рыбы от +26°С до 0°С требуется 750 кг льда. Некоторые компании  предлагают холодильные витрины типа "рыба на льду", которые позволяют увеличить интерес покупателей к товару.

Льдогенератор Higel Kaltetechnik

Чешуйчатый лёд имеет большую площадь поверхности и охлажден до -5°С, что позволяет ему лучше отбирать тепло от охлаждаемого продукта. Толщина чешуек может регулироваться в пределах 1-2 мм. При максимальной толщине льда обеспечивается минимальная производительность оборудования. Дополнительно генераторы льда могут комплектоваться бункерами для сбора льда, специальными конвеерами для льда. Холодоснабжение может обеспечиваться как встроенной так и центральной выносной холодильной машиной.

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" предлагает и поставляет генераторы чешуйчатого льда производства немецкой компании Higel Kältetechnik и французской компании GEA Geneglace. Higel Kaltetechnik выпускает генераторы льда производительностью от 70 до 6000 кг льда в сутки, которые могут комплектоваться холодильными агрегатами с компрессорами разных производителей. GEA Geneglace выпускает льдогенераторы производительностью до 50 тонн в сутки и различное дополнительное оборудование для работы со льдом.

Генераторы чешуйчатого льда Higel 2010

Чешуйчатый лед от Geneglace