Производство пельменей

Подробности

Создано 24.06.2013 14:25

При производстве пельменей, вареников, котлет или других типов полуфабрикатов широко используются спиральные скороморозильные аппараты. Спиральный конвейерный аппарат удобно включается в общую непрерывную конвейерную линию производства, типовая производительность линии может составлять от 300 до 1000 кг пельменей в час (стандартный аппарат сборки предприятия "Рефкул Инжиниринг" - 600 кг/час по пельменям).

Для сборки спиральных конвейерных морозильных аппаратов используется конвейер производства итальянской компании Tecnopool, воздухоохладители немецкой компании Guentner, полугерметичные винтовые компрессоры Bitzer, сендвич-панели из пенополиуретана различных производителей.

Ширина ленты стандартного траспортера 480 мм, 15 ярусов, шаг ярусов 120 мм. Несущие стойки с регулируемыми опорами изготовлены из нержавеющей трубы AISI 304 мм. Приводной вал с пластиковыми зубчатыми колесами соединен с мотор-редуктором. Регулирование скорости частотным преобразователем. Время пребывания продукта на спирали может составлять от 25 до 45 минут.

Подробнее...

Сплит-системы Daikin серии Emura

Подробности

Создано 24.06.2013 14:24

Бытовые кондиционеры (сплит-системы) Daikin серии Emura отличает самый современный и компактный дизайн внутреннего блока толщиной всего 155 мм, что позволяет гармонично вписать внутренний блок в любой современный интерьер. Блоки выпускаются с элегантной матовой кристально-белой или матовой алюминиевой отделкой. Снижение уровня шума внутреннего блока возможно до 22 дБА, а наружного блока – до 43 дБА (Quiet and Silent Operation™).

Повышенная энергоэффективность и набор энергосберегающих функций позволяют существенно экономить электроэнергию. Режим экономичной работы (Econo mode) лимитирует энергопотребление на необходимом уровне. Датчик движения «Умный глаз» (Intelligent Eye™) в случае отсутствия в переключает кондиционер в режим ожидания и экономит в этом режиме до 80% электроэнергии. При появлении людей в помещении блок переключается в прежний режим работы.

Многоступенчатая очистка воздуха с фотокаталитической функцией и сроком службы фильтров до 3 лет обеспечивает очистку воздуха от пыли, запахов, уничтожает бактерии и вирусы.

Управление кондиционером возможно через Интернет-соединение с помощью смартфонов, планшетных компьютеров, с поддержкой недельного планировщика и подгрузкой метеоданных (дополнительно должен быть установлен онлайн-контроллер KKRP01A).

Кондиционеры Split, Multi, SkyAir, Packaged. Каталог 2013.

Подробнее...

Хранение киви

Подробности

Создано 24.06.2013 14:23

Киви хранят при температуре - от -0.5 до 0°С и относительной влажности от 90 до 95% (по некоторым рекомендациями 99-100%). Обычный срок хранения - от 3 до 5 месяцев при указанных выше температуре и влажности. Плоды, собранные позже сезона сбора, не хранятся более 2 месяцев. Плоды после сбора в течение 8-12 часов должны быть подвергнуты принудительному воздушному охлаждению до температуры -0.5..0°С и содержаться при этой температуре до и после упаковки. При хранении плоды размягчаются медленно при 0°С и ускоренно, если присутствует газ этилен. Даже очень низкая концентрация этилена(0.1%) может стать причиной преждевременного созревания при хранении. Важно, чтобы любые продукты, выделяющие этилен, например, яблоки, содержались подальше от места хранения киви, иначе длительное хранение невозможно. Дозревание, если необходимо после хранения, происходит при комнатной температуре (+18..+21°С). Газообразный этилен может быть добавлен, если необходимо быстрое дозревание при реализации.

Подробнее...

Климатические балки

Подробности

Создано 24.06.2013 14:21

Системы вентиляции и кондиционирования с использованием климатических балок отличаются длительным сроком службы и надежностью, благодаря отсутствию в конструкции балок подвижных элементов, таких как вентиляторы. Предварительная подготовка и обработка воздуха обеспечивается центральным кондиционером (приточно-вытяжной установкой с рекуперацией тепла вытяжного воздуха для нагрева приточного), которая раздает этот воздух на систему местных балок-воздухораспределителей, в которых также и обеспечивается необходимое доохлаждение или догрев воздуха до требуемых параметров.

Для охлаждения и нагрева воздуха как при помощи теплообменников в центральном кондиционере, так и при помощи теплообменников в воздухораспределительных устройствах используется, соответственно, холодная или горячая вода (гликолевая смесь). Для охлаждения воды служит чиллер, для нагрева воды могут использоваться газовые, жидко- или твердотопливные котлы, тепловые насосы. Система с климатическими балками с отдельными контурами для холодной и горячей воды может обеспечивать одновременно нагрев воздуха в одних помещениях и охлаждение в других, в зависимости от потребностей.

Подробнее...

Агрегаты с поршневыми компрессорами

Подробности

Создано 24.06.2013 14:19

Поршневые полугерметичные компрессоры охватывают широкий диапазон производительности и подходят для холодоснабжения большинства типов камер хранения или заморозки пищевых продуктов. Полугерметичные компрессоры дороже герметичных поршневых или спиральных компрессоров, однако, отличаются высокой надежностью, а также могут быть относительно легко отремонтированы в случае выхода из строя каких-либо внутренних узлов - поршней, двигателя и т.п. Компрессоры, как правило, используются в составе компрессорно- конденсаторных агрегатов воздушного охлаждения, также могут использоваться в многокомпрессорных агрегата или в системах с водяным охлаждением конденсатор.

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" поставляет поршневые компрессоры производства компаний Bitzer (Германия), GEA Bock (Германия), Copeland Stream (Чехия), Frascold (Италия), Refcomp (Италия). В СССР компрессоры такого типа выпускались заводом "Рефма" в городе Мелитополь (серии ФВБС, ФУУБС и им подобные). Современные поршневые полугерметичные компрессоры значительно превосходят старые компрессоры по энергетической эффективности, имеют низкий уровень шума, больший диапазон производительности.

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" поставляет различные типы агрегатов с поршневыми полугерметичными компрессорами - оригинальные агрегаты производства Bitzer, GEA Bock и Frascold, а также агрегаты "произвольной" комплектации с возможностью оснащения широким спектром дополнительных опций украинской или чешской сборки, многокомпрессорные агрегаты, системы охлаждения жидкости с поршневыми полугерметичными компрессорами для технологического охлаждения или использования в системах кондиционирования с фанкойлами.

Подробнее...

Тепловые насосы Daikin Altherma

Подробности

Создано 24.06.2013 14:18

Тепловые насосы Daikin Altherma предназначены специально для отопления и отличаются более высокая энергоэффективностью в режиме нагрева, чем у бойлера или электронагревателя за счет применения парокомпрессионного цикла. Тепловой насос представляет собой "сплит-систему" состоющую из наружного блока и внутреннего блока-гидромодуля. Система совместима с фанкойлами, стандартными радиаторами водяного отопления, системами подогрева полов. В режиме охлаждения возможно охлаждение воды до 4°С для фанкойлов. В режиме нагрева – подогрев воды до 40-55 °С для радиаторов водяного отопления, теплых полов или для подогрева воды бытового назначения.

Тепловые насосы Daikin Altherma "воздух-вода" эффективны при температурах наружного воздуха до -25°С. Внутренний блок оснащен встроенным дополнительным электрическим нагревателем, который используется для гарантированно надежного отопления в самые холодные дни года. Система Daikin Altherma может дополняться бойлером для горячего водоснабжения, а также работать совместно с системами солнечных коллекторов для нагрева воды. Номинальная теплопроизводительность стандартных "сплит-систем" низкотемпературного исполнения может составлять от 4.5 до 16 кВт, что достаточно для большинства типов квартир и коттеджей.

Тепловой насос Daikin Altherma для многоквартирных домов способен эффективно нагревать (до 80 °С) воду для отопления помещений, охлаждать (с помощью фанкойлов или системы трубопроводов под полом), а также нагревать воду для бытовых нужд. Его превосходная эффективность (тепловой коэффициент до 3,5) достигнута благодаря способности рекуперировать теплоту наружного воздуха. Есть возможность повысить температуру потребляемой воды до +80°С, также установка способна охлаждать воду до +5°С. При эксплуатации теплового насоса Daikin Altherma потребление электроэнергии снижается на 34%, выброс СО2 – на 62%, а стоимость системы при этом на 44% меньше, чем аналогичной системы с газовым бойлером.

Подробнее...

Чиллеры Climaveneta FOCS-ME 0401-1902

Подробности

Создано 24.06.2013 14:17

Чиллеры Climaveneta FOCS-ME 0401-1902 предназначены для работы с выносным конденсатором воздушного охлаждения. Холодопроизводительность от 80 до 410 кВт (FOCS-ME 1001-9604 до 2240 кВт).

Компактные охладители жидкости предназначены для внутренней установки. Высокая производительность и широкий диапазон рабочих параметров агрегатов обеспечены применением современных конструктивных решений: полугерметичными винтовыми компрессорами, оптимизированными для работы на хладагенте R-134A, запатентованным кожухотрубным испарителем и терморегулирующим вентилем.

За счет подбора материалов гарантирован долгий срок эксплуатации. Основание, каркас и панели изготовлены из оцинкованной стали с эпоксидным порошковым покрытием. Дополнительные принадлежности: устройство плавного пуска, принадлежности для подключения к удаленным устройствам по протоколу ModBus, Echelon LonTalk, Bacnet или Trend; пульт ДУ для установки на 200 м и 500 м, электронный терморегулирующий вентиль, звукопоглощающий кожух.

Каталог оборудования Climaveneta 2013

Подробнее...

Охлаждение мяса птицы

Подробности

Создано 24.06.2013 14:15

Воздушное охлаждение тушек птицы осуществляется в холодильных камерах при температуре 0..+1°С и относительной влажности 95%, а также в камерах туннельного типа при температуре -0.5..-4°С и скорости движения воздуха 3-4 м/с.

Сформованные тушки птицы охлаждают поштучно или упакованными в деревянныеящики или металлические лотки. При поштучном охлаждении сформованные тушки укладывают в ряд на полки этажерочных тележек, которые закатываются в камеры или туннели. Деревянные ящики или металлические лотки с тушками птицы устанавливают на полки этажерочных тележек или на деревянные рейки штабелями в шахматном порядке.

Продолжительность охлаждения тушек птицы от температуры +25°С до +4°С в толще грудной мышцы в камерах при температуре 0..+1°С составляет 12..24 часа, в камерах туннельного типа при температуре -0.5..-4°С и скорости движения воздуха 3-4 м/с - 6..8 часов в зависимости от вида и категории упитанности птицы. При поштучном охлаждении тушек на полках этажерочных тележек в камерах туннельного типа продолжительность охлаждения составляет 2..3 часа.

Для интенсификации процесса предлагается охлаждать тушки в подвешенном состоянии на конвейере в камерах туннельного типа при температуре -4-..6° С и скорости движения воздуха 3-4 м/с до температуры в центре грудной мышцы +4°С. Предварительное доохлаждение тушек до температуры +15..+20°С следует проводить в камере орошения водопроводной водой.

При погружном охлаждении потрошеные тушки сначала поступают в ванну предварительного охлаждения с проточной водопроводной водой. Цыплята, цыплята-бройлеры, куры, цесарята, цесарки, утята, утки охлаждаются в течение 10 минут; гусята, гуси, индюшата, индейки - в течение 15 минут.

Затем тушки поступают в ванну окончательного охлаждения с ледяной водой при скорости движения воды не более 0.2 м/с. Тушки цыплят, цыплят-бройлеров, кур, цесарят, цесарок, утят, уток охлаждаются в течение 25 минут; тушки гусят, гусей, индюшат, индеек - в течение 35 минут.

Охлаждение полупотрошеных тушек птицы водой должно осуществляться только методом орошения. При оросительном охлаждении потрошеные и полупотрошеные тушки птицы непрерывно омываются водой из центробежных форсунок. Форсунки равномерно располагаются на коллекторах, установленных по обе стороны конвейера, образуя сплошную водяную завесу по ходу движения тушек в камере орошения.

С точки зрения санитарной благонадежности желательно применение оросительного охлаждения, когда холодная вода после контакта с тушками полностью сбрасывается в канализацию. Однако это значительно увеличивает расход охлажденной воды.

Технология двухстадийного охлаждения орошением, а затем погружением включает предварительный обмыв и охлаждение тушек водопроводной водой из форсунок в течение 10-15 минут, что сокращает общую обсемененность тушек на 70% от исходной, а затем погружение этих тушек в холодную воду при непрерывности процесса. Для получения ледяной воды используют панельный испаритель. Холодильная установка работает по схеме одноступенчатого сжатия с диапазоном температур кипения -5..-10°С. Продолжительность цикла охлаждения воды с температурой от +13..+20° С до температуры +1..+2° С составляет 1.5-2 часа.

По окончании процесса охлаждения ящики с тушками птицы забивают и помещают в камеры хранения, устанавливая их в штабеля в шахматном порядке. Нижние ящики ставят на деревянные рейки. Охлажденное мясо птицы хранят в холодильных камерах при температуре 0..+2°С, относительной влажности 80-85%. Срок хранения тушек птицы составляет 5 суток, упакованных в полиэтиленовые пакеты - 5-6 суток, в сарановые с тепловой усадкой до 10 суток.

Подмороженное мясо птицы по качеству почти не уступает охлажденному, а более длительный срок хранения обеспечивает возможность его транспортировки на дальние расстояния. Для производства подмороженного мяса используют тушки птицы, упакованные в пакеты из полимерной пленки. Подмораживание тушек птицы производится в камерах замораживания. При подмораживании ящики с птицей должны быть установлены на полки этажерочных тележек или уложены в штабеля в шахматном порядке на деревянные рейки. В ящиках должны быть сняты средние доски крышек. Под открытыми дощечками следует подвернуть бумагу. Промежутки между штабелями должны быть не менее 5 см. Подмораживание остывшего мяса птицы производят до температуры в толще грудной мышцы 0..-1°С и на глубине 0,5 см.

Подробнее...

Осушители воздуха для холодильных камер

Подробности

Создано 20.06.2013 08:03

В холодильных камерах, особенно для низких температур, теплый наружный воздух, попадая в камеру через дверной проем приводит к конденсации содержащейся в нем влаги, которая оседает в виде инея на испарителе, на стенах, на хранимой продукции. Образование льда на полу снижает скорость погрузочно- разгрузочных работ и, кроме того, скользкий пол может привести к травмам работников. Кроме того, оледенение препятствует нормальному закрытию дверей камеры. Повышенная влажность снижает эффективность холодильного оборудования. Увеличивается периодичность оттаивания, что приводит к повышению энергозатрат, а также и снижается точность температурного контроль хранимой продукции.

Бороться с излишком влаги в холодильных и морозильных камерах возможно при помощи осушителей воздуха адсорбционного типа. Воздух, который должен быть осушен, пропускается через ротор осушителя, изготовленный из специального влагопоглощающего материала. Молекулы воды адсорбируются в материале ротора. Ротор реактивируется другим, предварительно нагретым, воздушным потоком. Влага удаляется из осушаемого контура в виде теплого влажного воздуха. В отличие от конденсационных осушителей, адсорбционные эффективны при низких температурах, вплоть до -30..-40°С.

Преимущества использования осушителей воздуха в морозильных/ холодильных складах огромны:

• Отсутствие тумана, скользких полов, беспрепятственное открывание дверей, отсутствие льда на ленточном занавесе склада повышает безопасность и эффективность работы персонала и техники.
• Уменьшение периодичности оттаивания испарителей особенно в летний период. Оттаивание является непосредственным источником теплоты в камере, что может вызвать повышение температуры хранимой продукции. Из-за неэффективности процесса на оттаивание обычно расходуется в 4–5 раз больше энергии, чем требуется для того, что растопить лед. Энергия, которая не была израсходована на растопление льда, "уходит" в помещение камеры. После оттаивания эта теплота должна быть удалена системой охлаждения. Расход энергии на один цикл оттаивания с помощью ТЭНов довольно существенен. Колебания температуры воздуха из-за оттаиваний негативно влияют на качество продукции.
• Защита от инея на испарителях увеличивает эффективность системы охлаждения и улучшает температурный контроль в камере.
• Улучшение санитарно-гигиенических показателей. Отсутствие влаги на поверхностях камеры препятствует размножению микробов.

Подробнее...

Теплообменники для центральных кондиционеров

Подробности

Создано 20.06.2013 07:59

В центральных кондиционерах (AHU, Air Handling Unit - Устройство для обработки воздуха, воздухообрабатывающий агрегат) для нагрева или охлаждения воздуха используются различные теплообменники, для разных видов энергоносителей: холодная вода, горячая вода, перегретая вода (до 150°С) высокого давления, пар (до 180 °С), фреон (непосредственное DX-испарение при помощи ККБ, компрессорно-конденсаторного блока).

Теплообменники могут отличаться по конфигурации (шахматная или коридорная), толщине трубок (обычно от 0.35 до 1.5 мм), расстоянию между ребрами (от 2 до 10 мм), материалу труб (медь, сталь), ребер (например алюминий, медь, алюминий с антикоррозийным покрытием), типу соединительных патрубков (резьбовые, фланцевые).

Для воздухоохладителей поддоны для сбора конденсата предлагаются, как правило, в качестве опции. Поддоны могут быть изготовлены из оцинкованной или нержавеющей стали. Секция каплеуловителя для воздухоохладителя подбирается отдельно и требуется при скорости движения воздуха в проходном сечении тепло обменника более 2,5 м/с.

Подробнее...