Предприятие "Рефкул Инжиниринг" предлагает свои услуги по точному подбору, поставке, монтажу и пуско-наладке оборудования для холодильных и морозильных камер, овощехранилищ и фруктохранилищ, оборудования для шоковой заморозки, систем центрального холодоснабжения, систем кондиционирования воздуха, вентиляции и отопления. Услуги по сервисному техническому обслуживанию и ремонту оборудования.

Камеры, тоннели и аппараты шоковой заморозки

Заморозка - это метод сохранения продукта, замедляющий физические изменения, а также его химическую и микробиологическую активность, которые являются причиной разрушения. Заморозка и хранение в замороженном состоянии позволяет увеличить срок хранения продуктов питания. Процесс заморозки любого продукта можно описать тремя этапами. Сначала температура в продукте уменьшается до уровня замерзания жидкости. Такая температура называется криоскопической. На следующем этапе вода в продукте начинает превращаться в лёд, и чем быстрее это произойдет, тем лучше будет качество продукта. Заморозку считают оконченной, когда равновесная температура достигает -18°С. Медленное замораживание может повредить клетки продукта и, соответственно, весь продукт. Это связано с неравномерностью образования льда.

Загрузка продукции в камеру шоковой заморозки

Загрузка продукции в камеру шоковой заморозки

При слишком медленной заморозке первой кристаллизируется (т.е. превращается в лед) та вода, которая находится в межклеточном пространстве. Далее замерзает вода внутри клеток, разрушая их стенки образующимися кристаллами льда. Чем дольше это длиться, тем больше клеток будет разрушено. В завершение всего, кристаллы льда становятся такими большими, что клетки практически полностью разрушаются, что является причиной высокого уровня потерь влажной составляющей продукта во время его размораживания.

Для того, чтобы достигнуть более высокого качества продукта, процесс заморозки должен проходить как можно быстрее. При быстром замораживании образуются мелкие кристаллы льда, которые равномерно распределены по всей толще замораживаемого продукта. Вода почти без перемещения переходит в лед по месту ее нахождения до замораживания. Поэтому травмирующее действие кристаллов льда на клетки и ткани продукта минимально. Чтобы ускорить процесс замораживания в морозильных камерах и туннелях, целесообразно использование специальных охладителей воздуха, позволяющих быстро достичь максимально низкой температуры в охлаждаемом объеме и обеспечивающих интенсивный воздушный поток.

Заморозка полуфабрикатов на конвеере

Заморозка полуфабрикатов на конвеере

При увеличении объемов замораживаемой продукции использование только морозильных камер и даже туннелей с тележками становится затруднительным. В таких случаях уже используются туннели с автоматическими ленточными конвеерами, спиральные конвеерные аппараты. Они широко используются для замораживания котлет, пельменей и вареников, полуфабрикатов, рыбы, порезанных овощей и другой продукции. Для самой быстрой и экономичной заморозки используют плиточные скороморозильные аппараты, в которых, благодаря непосрдественному контакту с продукцией теплообменных поверхностей, скорость заморозки сокращается до 1-2 часов.

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" использует для камер шоковой заморозки воздухоохладители Alfa Laval, Guentner, GEA Kueba, GEA Goedhart, которые специально разработаны для этих целей. Они подходят для камер и туннелей с загрузкой продукции на тележках или для небольших спиральных скороморозильных систем. В сотрудничестве с разными производителями возможна поставка автоматических морозильных туннелей, оптимизрованных для заморозки различной продукции, а также плиточных скороморозильных аппаратов датской компании Dybvad Stal (DSI). Холодоснабжение морозильного оборудования обеспечивается при помощи поршневых и винтовых компрессоров Bitzer, GEA Bock, Mycom.

Ссылка УкрагроспецхолодВоздухоохладители дял шоковой заморозки

Документ Adobe AcrobatТуннельные IQF фризеры и чиллеры Aerofreeze

Документ Adobe AcrobatСпиральные фризеры и чиллеры Eurotek

Ссылка УкрагроспецхолодФлюидизационные морозильные туннели Octrofrost

Вход для клиентов





Чиллеры Aermec

Компрессорно-конденсаторные агрегаты GEA Bock

Чиллеры и тепловые насосы
Aermec серии NRL

Агрегаты Tecumseh

Энергоэффективные центральные кондиционеры FAST EtaMax

Энергоэффективные центральные кондиционеры FAST EtaMax

Компрессоры Bitzer

Энергоэффективные центральные кондиционеры FAST EtaMax

Поршневые полугерметичные компрессоры Bitzer Octagon

Драйкулеры Guentner

Кондиционеры и тепловые насосы Mitsubishi Electric Zubadan

Сухие охладители жидкости (драйкулеры) Guentner

Тепловые насосы Zubadan

Кондиционеры и тепловые насосы Mitsubishi Electric Zubadan

Воздушные тепловые насосы Mitsubishi Electric Zubadan

Конденcаторы Lloyd

Кондиционеры и тепловые насосы Mitsubishi Electric Zubadan

Конденcаторы воздушного охлаждения Lloyd Coils

Компрессоры Danfoss

Чиллеры воздушного охлаждения McQuay International

Поршневые герметичные компрессоры Danfoss Maneurop

Воздухоохладители Lu-Ve

Чиллеры воздушного охлаждения McQuay International

Компактные и промышленные воздухоохладители Lu-Ve Contardo