Агрегаты со спиральными "цифровыми" компрессорами

Подробности

Создано 05.11.2013 12:24

Спиральные компрессоры являются относительно новой технологией, но уже очень широко используются в системах кондиционирования и в тепловых насосах. Кроме того, многие производители выпускают специальные модели компрессоров для средне- и низкотемпературного применения в холодильной технике.

Для улучшения работы холодильного оборудования и снижения энергопотребления в соответствии с уменьшением нагрузки используется множество технологий регулирования производительности. Эти традиционные схемы регулирования производительности часто являются очень сложными и приводят к снижению надежности оборудования.

Решением данных проблем стала новая технология Copeland Digital. Модели имеют обозначение ZBD и являются идеальным решением для систем с несколькими испарителями и необходимостью регулирования производительности. Компрессоры Copeland Scroll Digital™ являются новой технологией, которая обеспечивает плавное регулирование в диапазоне от 10 до 100 % и очень точное соответствие вырабатываемой и требуемой производительности, при минимальном потреблении электроэнергии.

Этот простой механический способ регулирования производительности основан на применении надежного соленоидного вентиля с большим жизненным циклом, который нагружает и разгружает спиральный блок в зависимости от требуемой производительности. Компрессор Copeland Scroll Digital™ не требует сложной электроники для управления и оснащается дополнительным оборудованием, как и любые другие компрессоры.

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" предлагает 5 моделей агрегатов со спиральным компрессором Scroll Digital™ с возможностью плавного регулирования производителности и с конденсатором воздушного охлаждения. Агрегаты могут использоваться как в средне- так и в низкотемпературных холодильных установках. Кроме того доступно 3 модели агрегатов с 2-я компрессорами, один из которых Digital™ с плавным регулированием.

Подробнее...

Многокомпрессорные агрегаты с поршневыми полугерметичными компрессорами

Подробности

Создано 05.11.2013 12:20

Многокомпрессорные агрегаты с поршневыми полугерметичными компрессорами используются при необходимости достижения высокой холодопроизводительности, для холодоснабжения в системах с большим числом потребителей и необходимостью регулирования производительности, например, в супермаркетах, на холодильных складах и в логистических центрах.

Многокомпрессорный агрегат допускает ступенчатое регулирование производительности согласно количеству компрессоров. Поршневой полугерметичный компрессор также позволяет регулировать производительность отключением части цилиндров. Стоит отметить, что при отключении цилиндров компрессора он продолжает потреблять электроэнергию в полном объеме, в то время как при отключении компрессора потребление электроэнергии системой снижается.

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" проектирует, поставляет и изготавливает многокомпрессорные агрегаты с поршневыми полугерметичными компрессорами Bitzer, Bock, Copeland, Frascold. Агрегаты с компрессорами Bock могут иметь производительность от 3 до 416 кВт в диапазоне температур кипения от -40 до +15°С. Агрегаты могут иметь от 2 до 5 компрессоров, дополнительно могут также быть оснащены широким спектром дополнительных опций.

Сателлитные многокомпрессорные агрегаты с поршневыми полугерметичными компрессорами применяются в составе холодильных систем для современного сетевого ретейла, ориентированы для использования в универсамах малых и средних форматов, с площадью торгового зала от 200 до 600 кв.м. Сателлитный агрегат включает два компрессора на Ткип=-10°С и один-два компрессора на Ткип=-35°С.

Сателлитные многокомпрессорные агрегаты могут иметь производительность для средних температур от 14 до 45 кВт, для низких температур от 2 до 15 кВт. Таким образом сателлитный агрегат способен полностью обеспечить холодом как среднетемпературное торговое оборудование (витрины, регалы), так и низкотемпературное (бонеты, шкафы).

Подробнее...

Спиральные морозильные аппараты

Подробности

Создано 05.11.2013 12:19

Для заморозки пельменей, вареников, котлет и других подобных полуфабрикатов используются спиральные конвейерные морозильные аппараты. Использование спирального конвейерного морозильного аппарата целесообразно при необходимости получения относительно высокой производительности по продукту - от 300 кг в час и выше. При этом спиральный морозильный аппарат занимает небольшую площадь и "вписывается" в технологическую линию производства.

Стандартный морозильный аппарат предприятия "Рефкул Инжиниринг" рассчитан на заморозку 600 кг/час по пельменям. Полезная ширина транспортера спирали составляет 480 мм, общая длина ленты 163 метра (рабочая - 156 м), расстояние между полками 70 мм. Несущие стойки каркаса спирали с регулируемыми опорами изготовлены из нержавеющей трубы AISI 304 мм. Направляющие для модульной ленты также выполнены из нержавеющей стали и имеют пластиковый элемент для улучшения скольжения ленты.

Приводной вал с пластиковыми зубчатыми колесами соединен с мотор-редуктором. Регулирование скорости частотным преобразователем. Модульная лента сварная из элементов из нержавеющей стали. Для транспортирования мелкого продукта на ленту устанавливаются пластиковые петли из пищевой пластмассы. Продукт находится на конвейере 25-45 минут.

Подробнее...

Многокомпрессорные агрегаты с поршневыми герметичными компрессорами

Подробности

Создано 05.11.2013 12:18

Многокомпрессорные агрегаты с поршневыми герметичными компрессорами могут использоваться для холодоснабжения в системах с несколькими потребителями относительно небольшой мощности, наприме, для нескольких витрин в небольших продовольственных магазинах и супермаркетах, для кондиционирования холодных цехов, для нескольких небольших холодильных камер и т.д.

Многокомпрессорный агрегат допускает ступенчатое регулирование производительности согласно количеству компрессоров. Если один или несколько потребителей (холодильных витрин) набирают заданную температуру, то электронный контроллер агрегата отключает один или больше компрессоров, снижая производительность системы и потребляемую электроэнергию.

Производители поршневых герметичных компрессоров, как правило, не предлагают покупателям многокомпрессорные агрегаты. Исключением является, пожалуй, только компании L'Unite Hermetique и SECOP, которые выпускают агрегаты с 2-я компрессорами и конденсаторами воздушного охлаждения. При этом агрегаты SECOP отличаются достаточно небольшой производительностью, что делает их непригодными для центрального холодоснабжения витрин.

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" использует для небольших объектов 2-х компрессорные агрегаты L'Unite Hermetique / Tecumseh Europe, а также предлагает поставку 2-х и 3-х компрессорных агрегатов с поршневыми герметичными компрессорами Danfoss Manerop. Агрегаты собираются в Чехии и могут иметь производительность от 2 до 73 кВт в диапазоне температур кипения хладагента от -40 до +10°С.

В одном из относительно недавних проектов агрегат с 3-я компрессорами Danfoss MT64 использован для холодоснабжения среднетемпературных витрин небольшого супермаркета, общим количеством 7 штук (5 витрин для продавца + 2 пристенных витрины - регала для самоообслуживания). Агрегат установлен внутри помещения и подключен к выносному конденсатору воздушного охлаждения производства компании Alfa Laval.

Подробнее...

Плиточные скороморозильные аппараты

Подробности

Создано 05.11.2013 12:17

Для замораживания однородной мелкой продукции, такой как мясной фарш или же мелка рыба, могут быть использованы плиточные скороморозильные аппараты. В горизонтальном аппарате продукция укладывается в блок-формы и загружается вручную между плит после чего плиты сжимаются при помощи гидравлической системы. В вертикальных аппаратах продукция засыпается между плит, после окончания заморозки блоки продукта поднимаются вверх при помощи гидравлической системы для удобства выгрузки.

Плиты морозильного аппарат наполнены хладагентом, благодаря почти непосредственному контакту с замораживаемой продукцией время заморозки может быть очень небольшим в сравнении с заморозкой "в воздухе" с использованием воздухоохладителей в холодильных камерах. При прочих равных условиях горизонтальный плиточник морозит за 1,5-2 часа, а вертикальный за 2,5-3 часа. Недостатком плиточных аппаратов можно назвать деформацию продукта, однако, в некоторых случаях заморозка прямоугольными блоками удобнее с точки зрения транспортировки и складирования.

Производительность плиточных аппаратов разных производителей может составлять от 350 кг до 17 тонн в сутки. При этом, как правило, подразумевается, что за сутки выполняется несколько циклов загрузки, заморозки и разгрузки аппарат. Например, для аппарат с расчетной суточной производительностью 10 тонн суточная загрузка может составлять всего менее 1000 кг. Для обслуживания плиточных аппаратов требуется постоянное присутствие персонала, однако, ряд компаний разрабатывают разнообразные технические решения для автоматизации погрузки и выгрузки.

Плиточный морозильный аппарат является достаточно сложным устройством, в основе которого лежит подвижная при помощи гидравлической системы конструкции. Плиты заполняются большим количеством хладагента, для оптимальной циркуляции которого требуется использование станции с фреоновыми насосами и циркуляционным ресивером. Требуемая холодопроизводительность компрессоров для плиточных аппаратов также достаточно велика. Все это определяет немалую стоимость плиточного скороморозильного аппарата, однако, благодаря скорости заморозки продукция на выходе имеет наилучшее качество.

Подробнее...

Агрегаты с поршневыми полугерметичными компрессорами

Подробности

Создано 05.11.2013 12:16

Агрегаты с поршневыми полугерметичными компрессорами используются для холодильных и морозильных камер самых разных размеров и назначения. Широкий модельный ряд компрессоров такого типа позволяет подобрать оптимальную модель для каждого конкретного случая.

Поршневые полугерметичные компрессоры и агрегаты на их основе выпускают многие компании, наиболее известны из них в Украине такие как Bitzer, Bock, Copeland (Prestcold), Frascold, Refcomp, Dorin, Gelpha. Мелитопольский завод "Рефма" производил полугерметичные (бессальниковые) поршневые компрессоры, например, модели ФВБС6.

Поршневые полугерметичные компрессоры отличаются высокой надежностью, ремонтопригодностью, имеют компактные габариты и небольшую массу. Конструкция таких компрессоров хорошо отработана, хотя развитие и совершенствование постоянно продолжается.

Полугерметичный компрессор в отличие от герметичного имеет разъемный корпус, что позволяет заменить его части, в том числе и приводной электродвигатель в случае выхода из строя. Запасные части для популярных моделей компрессоров легкодоступны на рынке, для некоторых же хоть они и существуют, требуется достаточно долгий срок поставки.

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" в основном поставляет компрессоры немецких компаний GEA Bock или Bitzer, а также запасные части для данных компрессоров. Также в ряде случае возможно использование поршневых полугерметичных компрессоров Copeland (Чехия), Frascold или Refcomp (Италия).

Поршневые полугерметичные компрессоры Bitzer могут иметь холодо- производительность в диапазоне средних температур (Ткип=-10) от 1,77 до 109,9 кВт. Компрессоры GEA Bock для тех же условий от 2,48 до 131,0 кВт. Кроме того выпускаются сдвоенные "тандем" и "дуплекс" модели некоторых компрессоров, имеющих вдвое большую мощность.

Поршневые полугерметичные компрессоры могут иметь ступенчатое регулирование производительности начиная с 4-х цилиндровых моделей. Кроме того полугерметики успешно могут работать с преобразователями частоты, которые также дают возможность использования компрессоров с большей частотой, чем 50 Гц, а значит и с большей производительностью.

Упомянутый выше компрессор GEA Bock c производительностью 131,0 кВт при -10°С кипения с хладагентом R507A и частоте 50 Гц при работе с частотным преобразователем и частоте 70 Гц сможет обеспечить произодительность 179,0 кВт.

Подробнее...

Тележечные морозильные камеры

Подробности

Создано 24.09.2013 11:42

Для замораживания относительно небольшого количества штучных продуктов, например пельменей или котлет, возможно использование специальных морозильных шкафов или же строительство относительно небольших холодильных камер с термоизоляцией достаточной толщины, обычно не менее 120-150 мм пенополиуретана (ППУ).

Часто такие камеры делаются "туннельными" проходными, т.е. продукт в лотках размещенных на тележках-шпильках загружается в дверь с одной стороны камеры, а выгружается с противоположной. Это дает возможность оптимизировать грузовые потоки сырья и продукта на предприятии, разделить зону приготовления и хранения готовой продукции.

Пельмени, котлеты, чебуреки и т.п. замораживают в камерах на лотках в течение 30..60 минут (в зависимости от размеров). В этих же камерах возможна заморозка и других продуктов, для рыбного филе, например, требуется 50..70 минут, а для частей кур на подложке до 80 минут. Точное время рассчитывается индивидуально в каждом случае, причем расчет очень часто достаточно приблизителен и может быть уточнен только опытным путем.

Целесообразная производительность замораживания тележечных камерах обычно в пределах от 100 до 500 кг, хотя, на некоторых предприятиях суммарная производительность всех камер может составлять в несколько раз больше. Для достижения большей производительности и экономии занимаемой площадь могут быть использованы камеры с расположенным внутри спиральным ленточным конвейером.

В камерах подобного типа применяются напольные воздухоохладители "шокростеры", которые обеспечивают мощный равномерный поток холодного воздуха. В камерах для замораживания продукта в ящиках россыпью (например рыбы), для замораживания мяса в полутушах могут быть использованы традиционные подвесные промышленные воздухоохладители.

Подробнее...

Агрегаты с поршневыми герметичными комрессорами

Подробности

Создано 24.09.2013 11:40

Для относительно небольших холодильных камер для хранения охлажденной и замороженной продукции широко используются компрессорно-конденсаторные агрегаты с конденсатором воздушного охлаждения и поршневыми герметичными компрессорами. Самые маленькие агрегаты могут быть использованы даже для достаточно крупных холодильных витрин, самые мощные используются иногда в самых небольших камерах заморозки продукции.

Поршневые герметичные компрессоры и агрегаты на их основе выпускают многие компании, такие как Danfoss, SECOP, Embraco Aspera, L'Unite Hermetique / Tecumseh, Cubigel, ACC, Bristol Compressors, Copeland. Аналогом такого оборудования в СССР можно назвать агрегаты с компрессорами серии ВС. Поршневые герметичные компрессоры широко используются в обыкновенных бытовых холодильниках. Герметичный компрессор не предназначен для ремонта в случае выхода из строя, хотя, в некоторых случаях такие компрессоры часто восстанавливаются "народными умельцами".

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" часто сталкивается с ремонтом и необходимостью замены компрессоров в различном холодильном оборудовании. Благодаря этом предприятие имеет возможность поставки компрессоров всех выше названных марок и производителей. С другой же стороны, для использования в небольших холодильных камерах чаще всего на предприятии "Рефкул Инжиниринг" используют агрегаты с компрессорами Tecumseh или Danfoss.

И компрессоры Tecumseh и Danfoss, а также агрегаты на их основе выпускаются на заводах во Франции. Компрессоры Tecumseh в диапазоне средних температур (Ткип=-10) могут иметь производительность от 300 до 9800 Вт, компрессоры Danfoss Maneurop от 2900 до 23000 Вт. Кроме того компания Tecumseh предлагает 2-х компрессорные агрегаты с холодо- производительностью до 18000 Вт.

Подробнее...

GEA Heat Exchangers

Подробности

Создано 24.09.2013 11:38

Компания GEA Refrigeration Technologies объединяет большое число ведущих компаний - производителей компонентов для холодильного оборудования. Подразделение GEA Heat Exchangers специализируется на теплообменных и энергосберегающих технологиях. Компания является одним из признанных лидеров в производстве и поставке разборных, паяных и сварных пластинчатых теплообменников, кожухотрубных теплообменников, аппаратов воздушного охлаждения, теплообменников для специальных применений.

Компания GEA Heat Exchangers объединила множество признанных брендов и торговых марок, в частности такие как производителей воздушных теплообменников Goedhart, Kueba и Searle. В настоящее время на заводах в Голландии, Германии, Чехии и Великобритании эти подразделения компании GEA Group выпускают широкий спектр воздухоохладителей для холодильных камер, конденсаторов воздушного охлаждения, сухих охладителей жидкости (драйкулеров).

Предприятие "Рефкул Инжиниринг" во многих проектах использует оборудование производства различных подразделений GEA Refrigeration Technologies. Широко применяются воздухоохладители компании GEA Kueba, известные своим высочайшим качеством, надежностью и техническим совершенством. Компания GEA Goedhart поставляет отличные воздухоохладители для промышленных объектов, по специальному заказу возможно производство теплообменного оборудования соответствующего любым требованиям.

Кроме того предприятие "Рефкул Инжиниринг" использует продукцию и других компаний, входящих в состав GEA Refrigeration, как например компрессоры под марками GEA Bock GEA и Grasso, льдогенераторы чешуйчатого льда GEA Geneglace, конденсаторы воздушного охлаждения и драйкулеры, вентиляторные градирни, скороморозильное оборудование, системы фильтрации и очистки воздуха, системы автоматики.

Подробнее...

Технология Cook and Chill

Подробности

Создано 24.09.2013 11:37

Cook and Chill (Приготовление и охлаждение) – это процесс приготовления пищи и ее быстрого охлаждения. Приготовленная пища не замораживается, но охлаждается так быстро, что она не остается в «зоне опасности» (+4..+60°С) так долго, чтобы размножились вредоносные бактерии. Хранение пищи при температуре +1…+4°С градусов продлевает жизнь продуктов минимум до 5 суток и в некоторых случаях до 21 дня до сервировки.

Технология Cook and Chill была разработана в Германии более 30 лет назад для применения в государственных больницах. Это было попыткой контролировать затраты на оплату труда, что является одним из преимуществ этой технологии и сегодня. Технология Cook and Chill, однако, не является способом хранения остатков пищи. Это система приготовления пищи, разработанная для создания запасов охлажденной еды, которая может быть использована при необходимости в короткие периоды времени.

Задача современных технологий – экономия времени, средств, энергопотребления, а Cook&Chill позволяет эффективно управлять материальной себестоимостью продукта, снижая производственные издержки любого предприятия: малого(кафе, ресторан), крупного и среднего (комбинаты питания, кейтеринг, производства по приготовлению первых, вторых блюд, хлебобулочных изделий и др.). Основа системы заключается в комбинированном использовании высокотехнологичного оборудования: пароконвекционной (конвекционной) печи и камеры(шкафа) интенсивного охлаждения.

В пароконвектомате, благодаря особенной системе пароувлажнения, уменьшаются потери продуктов на ужарку и уварку тепловую обработку, сокращается время кулинарной обработки продукта, появляется возможность приготовления различных блюд одновременно без смешивания вкусов и запахов. Использование пароконвектомата позволяет существенно экономит электроэнергию и воду, а воздух на кухне остается чистым.

Шкаф интенсивного охлаждения и шоковой заморозки гарантирует быстрое прохождение продуктом критического диапазона температур, позволяя добиться высокого уровня его санитарно-гигиенической защищенности и одновременно сохранить естественную морфологическую структуру его тканей.

Высокая скорость охлаждения, обеспечиваемая шоковой температурой в камере (-30)-(-35)°С и интенсивным обдувом продукта, позволяет форсированно пройти переход из жидкой в твердую фазу. При этом кристаллы льда формируются значительно меньших размеров и практически одновременно в клетке и межклеточных перегородках (клетки остаются неповрежденными). Вследствие этого практически неизменной сохраняется структура тканей, практически такой же, как и у свежего продукта.

Подробнее...